創食計 - 最正宗的紅燒肉做法

簡介

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原料

五花肉, 蔥、姜, 鹽, 冰糖, 白糖, 醬油, 八角, 桂皮, 料酒, 白酒

步驟

1取煮鍋,倒入適量水,加入馬蹄、甘蔗、茅根,蓋蓋兒小火熬煮。

2五花肉、蔥、姜切塊兒; 取炒鍋燒熱,倒入適量油,放冰糖炒化。

3糖化,放入五花肉,炒至變色加入適量生抽、料酒、蔥、姜、桂皮、八角、花椒、丁香、草果等香料;加入適量水及少量生抽,倒入砂鍋,煮至水開,加入適量鹽、糖,小火慢燉。

4紅燒肉燉煮至入口即化即可; 盛出裝盤,配上白米飯,再來一杯煮好的馬蹄竹蔗茅根水,美味極了!

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