蘇州特色的綠豆湯 0

原料

綠豆, 糯米, 食用薄荷香精, 冰糖,白糖, 冬瓜糖, 葡萄乾, 金桔蜜餞, 蜜棗

步驟

1綠豆和糯米用冷水浸泡六小時以上,我一般會提前一晚上睡覺前浸泡,早上七八點鐘起床就浸泡好了

2淘乾淨綠豆和糯米,瀝干水,分別用蒸籠蒸熟。一般蒸15~20分鐘後熟透。用兩層的蒸籠的小夥伴們要注意了,要把糯米放在綠豆的上面,不然糯米飯會變綠色了哦,(蒸架上鋪上一層紗布,防止豆和米從蒸架洞眼掉出來)

3煮開一壺開水,把開水倒在容器里,放冰糖化開,等到冰糖水變涼後用小湯匙放薄荷精,注意了,每次小點小點放,嘗下味道,調到自己喜歡的清涼度就可以了,如果感覺太清涼就再加涼開水調試,調試完後把水放冰箱裡冷藏即可

4放入各種喜歡的果脯、糖蜜餞,加滿冰涼清爽的薄荷水,適量的白砂糖,喝上一碗自己製作的綠豆湯,一掃夏日的炎熱

小技巧

蘇州特色的綠豆湯講究的是湯水清透,所以綠豆和糯米必須是蒸出來的才美觀