簡介
柔軟，入口即化，回味無窮的好吃戚風蛋糕~~
原料
蛋糕粉70克，雞蛋3粒，牛奶50毫升，細砂糖50克，玉米油25克
步驟
1首先分蛋，將蛋白和蛋黃各裝在無油無水的碗里
2接下來就蛋黃的碗里加糖打散後加入牛奶
3然後就加入蛋糕粉，開始攪拌，必須將其攪拌成無粒順滑
4接下來就是打蛋白，打至粗泡時，加入糖。蛋白用電動打蛋器低速打出粗泡，分三次加入白糖，分別是打出粗大氣泡、白色細膩狀態、出現紋路時，速度也是由低速轉高速
5蛋黃煳和蛋白煳拌勻，然後就倒入模具，放去烤爐箱，150度，大約40至50分鐘
6烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，把蛋糕放到冷卻架上，待蛋糕冷卻後然後才脫模具。口感輕盈的戚風蛋糕就完成了~
小技巧
當放入烤爐箱時，如果擔心表面顏色太深，可蓋錫紙，出爐後輕震兩下，震出多餘的熱氣。 出爐後別急著把模具脫掉，先晾涼後再脫模具，不然蛋糕有可能會變形哦
