原料
主料 , , 牛奶 (120克) , 低筋麵粉 (40克) , 淡奶油 (100克) , , , 調料 , , 黃油 (10克) , 雞蛋 (適量) , 糖粉 (30克) , 芒果 (適量) , , , 廚具 , , 平底鍋
步驟
1牛奶中倒入糖粉加入少許蛋液。
2篩入低筋麵粉用打蛋器攪打均勻。
3黃油融化倒入面煳里，攪拌均勻。
4將稀面煳過篩。
5放入冰箱冷藏半個小時。
6平底鍋倒入少許一層油，用小火加熱。倒入一大勺的面煳，攤成圓形。
7小火煎到面煳凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮鏟起，將沒有貼著平底鍋的一面朝下鋪好在盤中。
8動物性淡奶油加入10克糖粉打發到出現花紋的狀態。
9芒果去皮去核只取肉切大塊。
10在班戟皮上放入適量奶油。
11再放上幾塊芒果，再加入少許奶油。
12把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面即可。
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小技巧
可以換成其他的水果，如榴槤，黃桃之類的。 平底鍋煎麵煳時只用放少許油即可，不用放多了。
