土豆2個，干辣椒，花椒，蔥，姜，精鹽，味精，香油，白醋
1、用刨子把土豆去皮，然後切絲。 2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。 3、熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸是十幾秒出香味後把花椒撈出不要。 4、再把干辣椒、蔥段、薑絲放入爆出香味。 5、倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了！
