鹵驢肉 0

簡介

家裡有一些不錯的食材,驢肉,覺得驢肉火燒里的驢肉很好吃啊,可是發現下廚房居然沒有鹵驢肉,沒有呀?好吧,和滷牛肉差不多,反正自己就是摸索了一通,做出來味道不錯哦。就是出鍋以後刀工不好,好像是順紋路切的...應該橫刀切。好吧,誰叫味道這麼好呢,我原諒自己啦。

原料

驢肉, 老抽和生抽 各一勺(酌量調整), 八角 一顆, 花椒 一小把, 辣椒 些許, 香葉 五六片, 桂皮 一, 草果 一顆, 大蔥 一顆切段, 料酒 一點, 鹽 酌量調整, 糖 一點, 姜 五六片, 蒜 兩瓣

步驟

1驢肉洗凈,在滾水中焯透,撈出衝去浮沫

2砂鍋放入所有配料,燒滾後放入驢肉,大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越咸。裡面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的,第一次少放。

3熬好了,出鍋放涼切片

4成品哦

小技巧

剩下的滷汁好不容易調製好,貌似成了複製醬油了?是不是可以多用,或者鹵個雞蛋什麼的也是極好的呀~~