涼拌土豆絲 0

原料

1:土豆兩個425克,去皮洗凈備用。 2:胡蘿蔔半根100克,去皮洗凈備用,鹽1/3茶匙。 3:橄欖油2茶匙,蒜蓉1大匙,開水2茶匙,蔥花1大匙,鎮江香醋2茶匙,鹽3/4茶匙,糖1/3茶匙,白鬍椒粉1/6茶匙,辣椒油2茶匙,香油2茶匙,風味香辣醬2茶匙。

步驟

胡蘿蔔切絲加鹽1/3茶匙拌勻腌20分鐘。土豆切絲,冷水沖洗瀝水。 大鍋加半鍋水燒開,放入土豆絲,攪散,燙15秒鐘,瀝水沖冷水,瀝水備用。小號不粘鍋,置爐上開大中火橄欖油2茶匙,炒香蒜蓉,關火後,依次放入剩餘3料拌勻,放入土豆絲里拌勻,接著擠干胡蘿蔔絲水,放入土豆絲里,再拌勻即可。