南昌 煳羹 0

原料

荸薺 5、6個, 胡蘿蔔 一根, 豆腐 兩塊, 香菇 若干, 木耳 若干, 油豆泡 若干, 肉末\臘肉 若干, 豬血, 薯粉 大半碗

步驟

1將胡蘿蔔、荸薺、木耳、香菇切碎,白豆腐、豆乾、臘肉切丁。其實一般放肉末,但是做的當天家裡木有~所以用臘肉代替,如果用肉末的話,只要下鍋炒下然後備用就行了。

2炒鍋熱好,倒上芝麻油,把除了豆腐以外其他的材料放進鍋內翻炒,等所有材料都開始變軟,這時候加水。

3加水以後可以放進豆腐,開大火。鍋內水沸騰後,轉小火,加適量的醬油、鹽、胡椒粉。

4小火煮上20分鐘,估計食材已經入味了,這個時候把薯粉用水調入,倒入鍋中。千萬不要直接把薯粉倒入鍋,很容易不勻變成一坨坨的~如果那樣就影響口感啦,所以一定要用水調勻再倒入鍋中。

5薯粉水倒入鍋中以後,用勺子不停攪拌,變濃稠以後就OK可以出鍋了~

相關菜譜