原料
豬血 一盒, 豆腐 半盒, 肉絲 少許, 蔥段, 薑片, 蒜末, 鹽, 白鬍椒粉, 鮮辣粉, 酒, 麻油
步驟
1豬血撕去上面的薄膜，下面煎去四個角取出，用刀劃成小塊
2豆腐取半塊，橫著批一刀，然後再切成小塊
3蔥切蔥段、姜切姜塊、大蒜拍松切末
4燒開一小鍋水，加入豬血煮開
5撈出
6坐鍋上火，倒入適量油
7加入蔥段、薑片、蒜末煸香，倒入適量酒
8加入史雲生清雞湯適量
9倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開，加蓋中小火煮十分鐘
10加入適量鹽，勾薄芡
11撒入白鬍椒粉、鮮辣粉
12盛出，滴入少許麻油即可
小技巧
1、豬血一定要焯水以後再做，這樣可以去除腥味 2、要用蔥姜蒜熗鍋，還要噴料酒，這樣也是為了去除豬血的腥味，做出來更好吃一些 3、加入肉絲，可以使湯更鮮，營養也更豐富些 4、加雞湯燒，會使湯鮮，豬血味道更好 5、最好加胡椒粉、鮮辣粉和麻油，為的是使湯的味道更鮮美，也可以更好的去除豬血的腥味 6、豆腐和豬血配在一起，不但顏色對比漂亮，而且也可以使菜的營養更豐富些 7、勾薄芡，可以使湯喝起來更柔滑細膩 8、這個湯價廉物美，不僅可以去除毒素，還可以養容養顏，大家記得要常吃哦
