小窩滷肉~滷肉包 0

簡介

越鹵越滋味,跟著小窩做滷肉吧,別忘了分享

原料

醬油2碗 清水4碗與冰糖, 小茴香一小扎 八角3個, 草果2個 沙姜幾小塊, 桂皮一小段 香葉一小扎, 陳皮一小塊 甘草幾片, 豆蔻5~6小個 薑片一小段, 干辣椒2~3個 蔥5根

步驟

1香料放電飯鍋

2放醬油與清水,冰糖,冰糖稍微要多點

3充電煮開10~15分鐘,把香料味逼出來

4放蔥,這時可以試下味,太鹹的話要再加糖喔,謹記,不用放鹽,醬油本身很鹹的,只需要用糖來調味

5煮滷水時可以先把肉飛水,另加薑片與陳皮進去,除味

6放入飛好水的肉進去

7如果電飯煲有保粥功能可以選擇那功能,慢火細燉

8記得要翻面,方便入味

9可以滷雞爪

10雞爪先鹵10~15分鐘,再保溫功能燜10~15分鐘也行,不要鹵太爛喔

11非常入味

12鹵豬耳朵,前提先把豬耳朵冼乾淨再飛水再清洗乾淨

13記得多翻面,方便入味

14豬耳朵鹵大概25分鐘,燜15~20分鐘,自己看著辦

15滷雞腿也行,雞不易鹵太久.,鹵5分鐘燜5分鐘

16可以自己另調個姜容拌點蔥來吃

17整邊雞鹵也行,時間自己看著辦

18撒上芝麻與姜容

19做滷肉包選擇梅花肉

20鹵爛一些

21剁碎

22剁碎,如果太干,可以加幾勺滷汁進去攪勻

23做包子餡

24非常好吃

25滷水不用時,放涼倒入保鮮盒放冷藏冷凍也行!

26再用時可以加配方一半的材料進去再煮出味道,放肉,愛鹵啥就鹵啥

小技巧

如果實在只有很小的滷水,就要相對調多一些,最好用溫火滷肉,滷水不宜鹵干

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