原料
豬腳, 冰糖, 白醋, 老抽, 料酒, 蔥, 鹽, 姜
步驟
1豬腳切塊，一般在菜市買時就完成了。和沒過豬腳還要多一些的冷水，薑片，蔥結，一勺料酒下高壓鍋，壓二十分鐘（有筋蹄檔選筋蹄檔就可以），氣放完後，撈出過冷河，豬腳更Q~
21生粉：6清水勾芡。
3旺火干鍋，油爆香蔥段、薑片，下豬腳炒3分鐘。
4入2酒：3白醋：2老抽與豬腳炒勻，淋入豬腳湯沒過豬腳。
5入半勺鹽+2糖炒勻，改小火燜15分鐘。
6待湯汁濃稠勾芡。
小技巧
no tips
豬腳, 冰糖, 白醋, 老抽, 料酒, 蔥, 鹽, 姜
1豬腳切塊，一般在菜市買時就完成了。和沒過豬腳還要多一些的冷水，薑片，蔥結，一勺料酒下高壓鍋，壓二十分鐘（有筋蹄檔選筋蹄檔就可以），氣放完後，撈出過冷河，豬腳更Q~
21生粉：6清水勾芡。
3旺火干鍋，油爆香蔥段、薑片，下豬腳炒3分鐘。
4入2酒：3白醋：2老抽與豬腳炒勻，淋入豬腳湯沒過豬腳。
5入半勺鹽+2糖炒勻，改小火燜15分鐘。
6待湯汁濃稠勾芡。
no tips
