泰式奶茶 0

簡介

泰式奶茶在泰語裡叫做「叉煙」(音),在泰國路邊賣奶茶的攤位,只要對老闆說一聲「叉煙」,他/她就立刻明白你要什麼。我在華欣、北碧、清邁以及曼谷的7-11都喝過泰式奶茶,回來之後真是對它念念不忘,於是上淘寶買了泰式紅茶粉,依照在路邊攤看到的模糊記憶,調出了味道還不錯的「叉煙」,暑假在家當做休閒飲品,真是妙極!

原料

泰國紅茶粉, 煉乳, 白砂糖

步驟

1準備好泰國紅茶粉(我用的是手標牌)、煉乳、白砂糖

2燒一壺熱水沖調紅茶粉

3攪拌,讓紅茶的味道充分析出

4然後把茶水過濾出來

5得到顏色較深的茶水

6在杯子裡加入煉乳和白砂糖(依據個人喜好添加,我是一杯加三勺煉乳兩勺白砂糖,煉乳主要是調色以及增加奶香),倒入紅茶,攪拌溶解,加冰塊或者放入冰箱冷藏,味道更佳(泰國天氣炎熱,一杯「叉煙」要放好多的冰塊)。

小技巧

想省略過濾茶水步驟的話,可以用紗布把紅茶粉包裹起來,紮好口,放在水壺或者鍋里煮,這樣得到的茶水就不用再過濾啦!

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