簡介
part1.在這個漫天糖水黃桃的季節, 我也跟風做了鍋蒸版的黃桃罐頭/ 與水煮版的黃桃相比,這款不用加太多糖 而且湯頭很濃郁,桃子也比煮罐頭要軟爛 給姥姥嘗過,她覺得很好吃～
part2.前幾天收到臻子姐姐的包裹 裡面赫然出兩包意料之外的冰粉粉/ 冰粉這個東西我去四川玩的時候吃過 暴曬一天的夏天晚上 坐在路邊吃上一碗帶冰碴er的紅糖冰粉很巴適～
part3.糖水黃桃做太多 想做果凍家裡寒天粉又用完 於是看見手裡的冰粉粉靈機一動^U^ 超簡單的黃桃果肉果凍就誕生了!!
原料
糖水黃桃：, 新鮮黃桃 2個, 冰糖 8粒, 果凍：, 糖 15g, 檸檬汁 適量, 水 250~300g, 冰粉粉 10g
步驟
1挑選稍硬點的新鮮黃桃 去皮去核放入容器 擺8~10粒冰糖 大火蒸至冰糖完全融化(約15min)
2取出蒸好的黃桃晾涼 瀝出湯汁(約50-70g) 將黃桃果肉擺好在做果凍的杯碗里
3瀝出的黃桃湯汁加水至350g 加入糖和檸檬汁 再次加熱至85度左右時關火 加入冰粉粉並迅速攪拌至冰粉粉完全融化
4將攪拌好的黃桃冰粉汁倒入容器中 冷卻後放入冰箱冷藏至凝固
小技巧
經我親自實踐發現,冰粉會比一般的吉利丁什麼凝固得快～得～多!!! 所以真的是名副其實的快手果凍!!
