烤鴨燒茄子 0

原料

茄子170克,烤鴨腿,洋蔥,蒜,青椒,紅椒,食油1茶匙,鹽,生抽

步驟

1、紫長茄子洗凈、切滾刀塊。 2、切好的茄子用冷水浸泡10分鐘,撈起瀝干水分。 3、烤鴨腿剁小塊。 4、青紅椒切小塊;洋蔥、蒜切粒備用。 5、鍋中不放油,倒入茄子干煸。 6、煸炒至茄子綿軟、無水分,盛起備用。 7、鍋中油熱,爆香洋蔥。 8、倒入蒜粒,炒出香味。 9、倒入茄子,炒勻。 10、倒入烤鴨,加入鹽、生抽,炒勻;淋入1勺水,燜分鐘。 11、倒入青紅椒,炒至斷生。 12、調好味即可盛起。

小技巧

1、鴨腿有比較多,和茄子一起燒,茄子比較好吃。 2、烤鴨料很咸,用鹽適度。

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