簡介
可做六個中等偏小泡芙
原料
低粉（泡芙） 30g, 抹茶粉（餡） 5g, 黃油（泡芙） 20g, 水（泡芙） 50ml, 雞蛋（泡芙） 1個, 鹽（泡芙） 1g, 低粉（餡） 15g, 蛋黃（餡） 1個, 白糖（餡） 15g, 牛奶（餡） 125g
步驟
1水、黃油、鹽放入鍋中煮開關火
2低粉過篩進鍋中 小火加熱攪拌均勻後離火
3稍稍放涼後加入打散的雞蛋 拌成筷子拉起能倒掛成三角形的麵糊
4選擇喜歡的花嘴裝入裱花袋 麵糊裝入裱花袋 擠出喜歡的形狀
5200度烤到泡芙膨脹後降低溫度到170度烤15~20分鐘表面上色後完成泡芙的製作
6然後做抹茶卡仕達餡 蛋黃加砂糖用手動攪蛋器攪打均勻後加入牛奶再次攪拌均勻
7篩入低粉和抹茶粉到做法6攪拌至沒有粉質顆粒後小火加熱不停攪拌到麵糊變濃稠後關火完成
8稍放涼的卡仕達餡裝入裱花袋 泡芙表面三分之一處用小刀開一個小口擠入卡仕達餡即可
