香蕉蒸蛋糕(寶寶健康輔食)

簡介

自從有了娃,就整天研究無添加的美味健康輔食,這款蒸蛋糕香甜不上火,很適合8個月以上對雞蛋不過敏的寶寶。

原料

雞蛋 2隻, 我用農家蛋3隻, 低筋麵粉 60克, 糙米粉或小米粉或粘米粉 我用粘米粉糙米粉混合, 香蕉泥 120克, 這裡可換成南瓜泥、蘋果泥等 南瓜泥和胡蘿蔔泥的顏色很漂亮, 綿白糖 8-10克

步驟

1將蛋白和蛋黃分離,秤量好粉狀物體

2將香蕉壓成泥,不一定很細膩,吃起來有香蕉肉的口感

3將香蕉泥與蛋黃混合攪拌均勻後,加入過篩後的粉拌勻

4蛋清加幾滴白醋用打蛋器打成拉起來有直立的尖角,即十分發

5蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻,注意千萬別打圈拌勻,會導致蛋白消泡,蛋糕不夠鬆軟。手法類似於炒菜。

6拌好的香蕉蛋糕糊裝進模具,冷水上鍋,隔水大火蒸15分鐘

7蒸好後立刻拿出來倒扣5分鐘,趁熱脫模

8滑滑嫩嫩萌萌噠,還有濃郁的香蕉香味

9這個造型也不錯

10掰開看,組織很鬆軟哦

11胡蘿蔔泥的是不是特別美艷

小技巧

這個蒸蛋糕借鑑了戚風蛋糕的做法,粉放得越多口感越紮實,注意事項也跟戚風蛋糕的注意事項無差別

相關菜譜

香蕉麵餅(寶寶輔食)
香蕉麵餅(寶寶輔食)
三文魚米餅(寶寶輔食)
三文魚米餅(寶寶輔食)
西蘭花土豆泥(寶寶輔食)
西蘭花土豆泥(寶寶輔食)
胡蘿蔔土豆泥(寶寶輔食)
胡蘿蔔土豆泥(寶寶輔食)
肉末胡蘿蔔粥(寶寶輔食)
肉末胡蘿蔔粥(寶寶輔食)
豬肉胡蘿蔔生菜面煳(寶寶輔食)
豬肉胡蘿蔔生菜面煳(寶寶輔食)
玉米南瓜泥(寶寶輔食)
玉米南瓜泥(寶寶輔食)
濃香豆漿粥(寶寶輔食)
濃香豆漿粥(寶寶輔食)