家鄉【米暹 mee siam (湯汁版本)】 0

簡介

讓你一家人吃出幸福的滋味。

原料

材料:, 1) 大蝦 12隻, 2) 蒜茸 2 tbsp, 3) 蔥白 1 tbsp(切碎), 4) 指天椒 2-3條(切碎)(怕辣者,可用普通紅辣椒代替), 調味料:, 1) 豆醬 1.5 tbsp, 2) Maggi 番茄醬 1/2 tbsp, 3) 白砂糖 1 tsp, 4) 浙醋 1/2 tbsp, 5) 紅糟 1 tsp(可用1 tbsp紹興酒代替), 6) 水 4 tbsp

步驟

1) 大蝦剪去長須,保留蝦殼,背部開一刀,剔除砂腸,洗凈,拍干水份。

2) 鍋里加入油燒熱,把蝦放入煎至兩面微焦,撈起,放在吸油紙上,吸干油。

3) 熱油鍋,加入蒜茸和蔥白碎爆香,再加入辣椒碎和豆醬炒香,然後把其他調味料加入煮滾,再把蝦加入煮至汁收干為止,即可。

4) 不同牌子的豆醬,鹹度會有所不同,請自行調整分量。

5) 豆醬一定要用油炒過,才會釋放出香味。

6) 這道菜的味道,有著咸甜酸辣,很惹味的,也很好下飯。

以上調味料的分量只供參考,不同牌子的調味料,酸鹹度會不同。煮醬汁時,可以調整到自己喜歡的味道,才把蝦放入。