麻婆豆腐 0

原料

材料1:水豆腐一盒6塊 材料2:瘦豬肉餡150克 材料3:橄欖油或菜籽油4茶匙,蒜蓉2大匙,薑蓉2茶匙,蔥花2大匙,新鮮小紅辣椒去籽洗凈切丁,花椒粉1/2茶匙,豆瓣醬3大匙,水6大匙,鹽3/4茶匙,生抽醬油3大匙,糖1/2茶匙,辣椒油1.5大匙 材料4:生粉2茶匙加水2大匙拌勻,雞粉1/4茶匙,香油2茶匙,花椒粉1/2茶匙

步驟

1、水豆腐用水沖洗後,切小丁。 2、瘦豬肉餡加橄欖油或菜籽油1大匙拌勻備用。 3、豬肉餡先拌上些油抓勻別用,豆腐切丁,蔥姜蒜紅辣椒切末備用。 4、不粘鍋,放橄欖油4茶匙,置爐上開中火,炒香蒜蓉,薑蓉,蔥花和紅辣椒丁,然後放入材料3的花椒粉和辣豆瓣醬炒出紅油,然後放入肉餡炒散至熟,接著放入剩餘材料3的材料。 5、放入豆腐丁煮滾,輕輕翻動煮1分鐘,然後放入材料4的生粉水及剩餘4料,兜勻至汁透明出鍋。