肉皮凍 0

原料

肉皮 500克, 蔥, 姜, 大料, 鹽, 醬油 適量

步驟

1把肉皮內部的油脂全部去掉後洗乾淨

2鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下後撈出切成條狀

3切好的肉皮用溫水清洗一下

4鍋內倒入2000毫升水,把肉皮、蔥、姜、大料一起放進鍋內大夥燒開後轉小火

5大約熬到1個小時侯,加入鹽和醬油在熬半小時侯關火

6把蔥、姜、大料撈出仍掉,熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個無水無油的容器里,放置在陰冷處,8、9個小時侯就凝成凍子了

7凍好後的凍子切成塊或是片,調點蒜油汁拌著吃香啊,就那麼空口吃也超棒

小技巧

1.在熬的過程中多開幾次鍋蓋這樣能把肉皮的腥氣散發掉,建議把熬好的肉皮不要冰箱裡,找個家裡最冷的地方放置一夜即可,我家放在了陽台,我家陽台在冬天這個季節晚上溫度要比冰箱溫度低很多,如果是在暖氣候的城市還是建議放冰箱哈。

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