蒜泥白肉 0

簡介

超簡便零失敗新手烘焙集 23菜譜

原料

帶皮五花肉 一塊(我喜歡用偏瘦的五花肉), 黃瓜 一小根, 薑片 數片, 料酒 適量,或者花雕酒, 姜, 蒜, 蔥, 白芝麻 炒香, 生抽, 香醋 (不是白醋哈), 糖, 花椒粉, 油辣子辣椒 以及辣椒油, 香油, 雞精

步驟

1先將五花肉加薑片和酒,用水煮熟透(筷子可以輕鬆插穿),然後撈起過冷水洗凈瀝干水分並放涼

2把煮好的五花肉切薄片(原則上是儘量切薄哈,小貓的刀不大好使,湊合啦)

3將姜蒜壓成泥(這個工具還是老媽從國內寄給我的,比外國人那種壓泥工具好用哈,讓它也露個臉,謝謝老媽),蔥切蔥花

4把所有「佐料」混合均勻(配比我沒寫,因為我每次都是一邊嘗一邊調整,原則上一切都要多,首先蒜泥要多,然後糖醋要多,辣椒油自然也要多,川菜的涼拌菜好吃不好吃就看佐料了,用我們重慶話講就是要「捨得放佐料」)

5黃瓜去瓤擦成絲,並使勁擠干水分,然後擺在盤子中間

6講切片的五花肉整齊地圍著擺放一圈,再淋上佐料即成