簡介
炎熱的夏天，胃口全無，來自異國風味的特色美食一定讓你眼前一亮、胃口大開。鮮嫩的海鮮拌上清香的檸檬魚露汁，酸辣可口、低脂無油，實在是這個夏天不可多得的健康美味。 這個菜真的是超級簡單,不僅簡單,味道還不錯,酸辣口味很適合我。做過一次,就知道家裡的那瓶魚露今後不會再被我遺忘了的。因為用魚露和檸檬調合成的料汁實在是很特別。吃多了川味的酸辣粉，現在，我更喜歡這個味哦。
原料
海蝦 10隻, 魷魚 1隻, 青口貝 6隻, 干粉絲 1小把, 芹菜 1棵, 紅蔥頭 3顆, 指天椒 3隻, 大蒜 2瓣, 小蔥 2棵, 檸檬汁 30ml, 魚露 30ml, 白砂糖 10g
步驟
1魷魚去除內臟和褐色表皮，洗乾淨後，用刀交叉斜切出花刀，再把魷魚切成長4cm寬2cm的片備用；海蝦去頭和砂線，再去掉蝦殼；青口貝破開去除內臟，並把貝肉剝出
2乾粉絲用溫水浸泡15分鐘。芹菜洗乾淨後去掉葉子，切成4cm長的段。紅蔥頭剝去外皮，切絲備用。小蔥和、大蒜和指天椒分別切碎
3鍋中倒入適量清水，燒開後放入粉絲煮3分鐘，無白芯後撈出迅速用冷水沖涼，瀝水後放入盤中。待水再次燒開，放入芹菜段汆燙1分鐘，撈出過涼水，瀝水後放入粉絲上
4再次燒開鍋中的水，放入海蝦、魷魚片和青口貝，待海蝦和魷魚片都捲起來後繼續煮1分鐘，熟後撈出過涼水，瀝水後放在粉絲上，再放上紅蔥頭絲，並拌勻
5在另一碗中放入小蔥碎、大蒜碎、指天椒碎，然後加入魚露、檸檬汁和白砂糖攪拌均勻，最後淋入煮好的海鮮粉絲上面即可
小技巧
1.粉絲煮熟後要迅速放入冷水中過涼才不會粘成一坨，影響口感。 2.也可按喜好更換其它海鮮和蔬菜。
