電飯鍋·李子醬 0

簡介

這個李子醬的做法是我自己隨意弄的,和網上教的不太一樣,但是做出來真的很完美啊,其實我不喜歡吃李子,那天去買水果回來放著都不想吃於是就開始做果醬,沒想到變成醬以後如此美麗又美味啊~~

原料

李子 6個, 冰糖或白糖, 鹽

步驟

1首先把李子洗乾淨,用鹽泡一下搓搓表面把那層白色的東西去掉

2李子去核切小塊

3鍋里放少量水,放入冰糖煮化(如果用白砂糖的話這一步可以省略,直接糖核果粒一起入鍋就行)

4把果粒放進去,再放一丁點鹽,放心,煮出來不會有鹹味,但是口感會很好,味道也會有提升。把電飯煲調倒保溫檔蓋上蓋子(其他鍋的話開小火,慢慢把果肉里的水逼出來)之前加的水不必沒過果肉,李子水分大,不用藉助水來煮。

5保溫一會兒水就出來了,水開始變紅,可以用加熱檔了(正常的鍋可以把火開大一點了,但也不要太大啊,煮果醬神馬的終究還是要小點的火慢慢來的)

6大概煮20分鐘以後果醬開始變得很粘稠,這時要開始不停攪拌否則鍋底部分會糊

7一直攪到果粒基本都消失全部變成纖維,顏色很紅的時候就好了

8涼涼裝瓶,一個星期內吃掉它,放冰箱的話可以久一些

小技巧

攪拌果醬的時候我總是順著一個方向攪,不知道是不是這個原因,做出來的果醬總是口感很好 還有,鹽的問題,我做的很多甜食都會加鹽,一點點鹽不會吃出鹹味,但是很能提味

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