海香螺 一斤, 干紅青尖辣椒、蔥段、姜各適量, 四川豆瓣醬，香菇醬，鹽，糖等
1沖洗乾淨香螺。
2青紅椒切片，姜蒜切片，蔥切段。
3熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段姜蒜和青紅椒；
4將青紅椒盛出，另放油，放入豆瓣醬和香菇醬炒香炒出紅油。
5放入香螺翻炒，再加入己爆香的青紅椒大火快炒。
6加入料酒，鹽，糖等快炒。再加入少量水，加蓋悶一會。
7大火收汁，就可盛盤。灑蔥花，完成。
