好吃到沒朋友的栗子醬 0

簡介

栗子富含蛋白質、維生素等多種營養元素,素有「乾果之王」的美稱。栗子味道香甜可口,肉質美味。中醫講板栗味甘、溫、無毒,具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血等食療功效,經常食用可強身愈病。板栗是值得推薦的營養零食,適合生吃也可以煮熟吃。板栗的營養價值很高,維生素C有抗氧化、美白作用,而板栗所含的維生素C大大高於公認含維生素C豐富的西紅柿,更是蘋果的十多倍;鉀能抗疲勞,板栗鉀的含量也突出,比人們習慣用來補鉀的香蕉多3倍多。做成栗子醬易儲存,抹麵包或者直接吃都非常好吃,尤其適合小朋友來食用。

原料

板栗 350g, 白砂糖或冰糖或蜂蜜 15g, 黃油 18g, 香草糖或香草精 少許, 淡奶油 適量

步驟

1板栗去皮(網上很多去栗子皮方法此處不做複述)把扒好皮的栗子放入鍋中,加入香草糖或香草精,添水煮開後轉小火至水基本收干,栗子變軟

2涼涼後放入料理機加入適量淡奶油,打成細栗子蓉。不易過多也不易過少,太稀了不成醬像粥,太少了料理機打起來很費力而且不細膩。

3把打好的栗蓉倒回鍋中,黃油隔水融化加入砂糖或者冰糖或者適量蜂蜜,然後加入到栗蓉中,小伙慢炒至成醬狀。

4此時的栗子醬就非常美味了,還可以用栗子醬抹麵包做栗子蛋糕等等。涼涼裝瓶,放入冰箱存放儘快吃完。

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