簡介
準備時間：30分鐘 操作時間：2小時，包括冷卻時間 製作量：18塊 註：一杯＝250毫升（水） 一茶匙＝5毫升，一湯匙＝15毫升
原料
麵粉 3/4杯, 無糖可可粉 1/4杯, 無糖黑可可粉 1湯匙, 天然鹽 1/2茶匙, 軟化的無鹽黃油 1塊, 糖 1/4杯, 細檸檬皮碎 3/2茶匙, 干櫻桃碎 1/2杯
步驟
1取一個碗，將麵粉、可可粉和鹽攪拌均勻。然後，在一個碗里，將黃油和杯糖用中高速攪拌直至發泡。
2然後，將檸檬皮、之前準備的麵粉混合物低速攪拌進來。再加入櫻桃碎，繼續攪拌均勻。
3將攪拌好的麵糰放在案板上，然後在2張烤箱專用紙中間揉滾麵糰，直到變成6毫米厚。然後放在一張烤紙上，再放入冰箱定型約1小時。
4將烤箱預熱至180攝氏度。將麵糰從冰箱取出，撕下之前的烤紙，然後用直徑5厘米的圓餅乾模子一個個扣出鬆餅坯。再取一張烤紙，將鬆餅坯擺入其中，留出2.5厘米間隔。然後，將扣完鬆餅坯的麵餅重新塑形，再製作更多的鬆餅。烤前在鬆餅坯上撒上糖。
5將鬆餅坯放入烤箱中層，烤約13分鐘。取出後放涼，然後轉入架子上徹底涼透為止。
