荔枝慕斯 0

原料

淡奶油 250ml, 戚風蛋糕片 兩片, 吉利丁片 2.5片, 牛奶 80ml, 糖 適量

步驟

1淡奶油加糖打至6分發(呈奶昔狀)入冰箱冷藏

2吉利丁片放入冰水泡軟,牛奶加熱,將瀝干水分的吉利丁片放入牛奶攪拌溶化

3牛奶冷卻之後,加入到淡奶油中,攪拌均勻即成慕斯液

4蛋糕模具底部放一塊戚風蛋糕片,倒入慕斯液,再放一塊蛋糕片,剩餘的慕斯液全部倒入

5將蛋糕放入冰箱冷藏過夜

6取出冷藏凝固的蛋糕,用熱毛巾在模具邊上捂一下脫模

7將剝殼的荔枝排放在表面,圍上櫻桃,刷上透明果膠即可

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