橄欖油黑木耳沙拉 0

原料

黑木耳 20克, 橄欖油, 櫻桃蕃茄 7顆, 蒜 1瓣, 干辣椒 1顆, 生抽, 蘋果醋, 香椿醬, 鹽

步驟

1黑木耳用溫水泡發,清洗乾淨

2將木耳用加了油和鹽的水煮熟,用冰水冷卻後瀝干

3蕃茄清洗乾淨後對半切

4平底鍋加橄欖油,用小火將蒜片和辣椒爆香,濾出油冷卻

5黑木耳與蕃茄放在碗內,加生抽、蘋果醋以及蒜片和冷卻的橄欖油拌勻

6伴香椿醬蘸食

小技巧

1、黑木耳煮好後過冰水,可以使口感脆 2、櫻桃蕃茄直接食用時,首先用麵粉清洗,沖洗乾淨後再用鹽水浸泡片刻 3、橄欖油炸蒜片時,要用小火,防止蒜片焦卻不香 4、拌沙拉時不用加鹽,黑木耳在煮制時已經有鹽分,並且生抽也有鹹味