原料
基圍蝦, 朝天椒, 花椒, 蔥, 姜, 蒜, 八角, 香葉, 郫縣豆瓣, 鹽, 醬油, 蚝油, 料酒, 胡椒粉, 雞精
步驟
1基圍蝦開背去沙線，加料酒胡椒粉鹽腌制十分鐘去腥。
2蔥切段，姜切片，大蒜去皮即可
3鍋里加油至八成熱後加入腌好的蝦，煸炒至蝦變色後出鍋。
4鍋里加油燒到六成熱，依次加入八角香葉、蔥段、薑片、蒜瓣、豆瓣、花椒、辣椒。進行煸炒至出香味。
5出香味後加入之前炒好的蝦，轉中小火慢慢煸炒
6差不多炒五分鐘左右加入醬油、蚝油、雞精調味就可以出鍋了
小技巧
儘量選擇四川的花椒辣椒
