啤酒香辣小龍蝦 0

原料

小龍蝦, 啤酒, 蒜瓣, 蔥, 洋蔥, 干辣椒, 香葉, 花椒, 孜然粉, 生抽, 鹽, 白酒, 紅油豆瓣醬, 白糖, 雲南單山蘸水(沒有可以不放)

步驟

1活的小龍蝦買回來放點鹽養一下,基本上也不能養太久

2用小刷子刷乾淨外面,當心哈,別傷到手

3蔥切蔥段,蒜瓣剝好,洋蔥切塊

4蔥切蔥花

5龍蝦去泥線

6鍋中放適量油。下蒜瓣蔥段洋蔥小火,炒香

7放干辣椒、花椒拌炒

8放兩勺子紅油豆瓣醬

9稍稍拌炒

10下龍蝦

11大火拌炒到變色

12到小半碗擺酒

13繼續大火拌炒下

14放香葉2-3片

15放啤酒一罐。沒過龍蝦要

16放適量鹽

17放一點點白糖

18生抽少許

19大火煮開

20蓋上鍋蓋大火煮到入味

21湯汁剩下1/3的時候開鍋蓋煮並適當拌炒

22撒孜然粉

23撒蘸水

24拌炒均勻

25撒蔥花出鍋

26啃吧!哈哈

小技巧

1、龍蝦外面記得要用刷子刷乾淨哈 2、煮的時候多放點洋蔥啊蒜瓣殺菌 3、有白酒最好撒小半碗白酒 4、豆瓣醬放進去會更香 5、香料我不建議發太多哈,我是有點受不了那個味兒 6、生抽量不要多。多了醬油色太濃不好看。白糖也是提味的,一點點就好 7、湯汁不要完全煮干。帶點湯汁吃起來更有味兒。。這個必須有

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