爆炒鱔段 0

簡介

新鮮的鱔段,用干辣椒和大蒜爆炒,辣度不算高卻很鮮香。重慶妹子的評語是:巴適!下飯!

原料

鱔段, 大蒜, 蒜苔, 干辣椒, 橄欖油, 花椒粒

步驟

1鱔魚、蒜苔理好、切段;大蒜輕拍切片,干辣椒對半斜剪。

2熱鍋下橄欖油,待油熱之後,放入大蒜、干辣椒、花椒幾粒,炒出香味。

3放入鱔段,大火爆炒,加入鹽、糖少許(後續還要再加,所以不用放太多),炒至鱔段剛好變色。

4加入蒜苔,繼續翻炒,加入鹽糖少許,待蒜苔熟後,便可起鍋裝盤啦啦啦啦~

小技巧

本人愛用橄欖油,其他的油類也ok的

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