簡介
一道很下飯的菜，做飯很簡單，需要注意的地方，是如何把肉炒的香香的，具體看我的步驟。
原料
蒜苔 1小捆, 五花肉 1斤, 姜、蒜、干紅辣椒 適量, 生抽、老抽、料酒 適量, 胡椒粉、鹽 適量
步驟
1蒜苔洗凈，去老根切段；姜、蒜切片，干紅辣椒洗凈，備用。
2五花肉冷水下鍋，放薑片，進行焯水工作，撈起，用流動的水沖洗掉表面浮沫，備用。
3鍋里放少量的油，加熱後，倒入五花肉小火煸炒，炒至五花肉出油，加蒜、姜、干紅辣椒，繼續翻炒幾下，炒出香味。
4加料酒、生抽、老抽，進行提色，倒入蒜苔，中大火翻炒，撒上胡椒粉、鹽，關火，裝盤。
小技巧
1、煸炒五花肉的步驟非常重要，炒至五花肉出油，這樣做出來的肉非常非常香。 2、蒜、姜、干紅辣椒一定要等肉炒出油了再放，放太早的話，容易燒焦，因為煸炒五花肉需要小火，比較花時間。 3、蒜苔不需要炒的太老，影響口感。
