簡介
家裡有個川哥哥就要每天都與各種頂級辣的辣椒打交道～辣毒也是我家哥哥每次出去吃飯幾乎都點的菜～～我使用的是杭椒和線椒…還有干辣椒～～～
原料
豬肉, 蒜苔, 梅乾菜, 線椒, 杭椒, 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒
步驟
1準備材料:豬肉洗凈切小粒(最好選擇稍稍帶點肥肉的); 蒜苔洗凈切成肉粒大小; 梅乾菜洗凈瀝水；杭椒線椒洗凈，斜切細條(如圖上效果),蔥姜蒜切末;干辣椒斜切細條。
2熱鍋下油,油稍熱後按順序下干辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香;
3豬肉粒下鍋，炒至表面熟即可下切好的蒜苔、梅乾菜翻炒2～3分鐘加少量開水，大火煮開；
4加醬油、少許糖、鹽、味精出鍋.
小技巧
油爆香時油溫不要過高，我一般都是小火，油溫過高會產生多種致癌物質哦～～～
