原料
五花肉一塊，紅辣椒一個，洋蔥一個，（其實家裡最常做的是蒜苗回鍋肉（有的地方叫青蒜）現在不是季節，所以選用了紅辣椒和洋蔥。 配料：薑絲，甜麵醬，醬油，糖，郫縣豆瓣，永川豆豉（這個要用四川的豆豉，廣東的豆豉和這個味道很不一樣的）.
步驟
1.帶皮五花肉整塊煮好後放涼，最好保鮮膜包好冰箱裡放一夜，這樣拿出來可以切的薄一些。 2.炒鍋里放少許油，倒入切好的肉片，干煸一下，這樣會出一些油，煸過肉會比沒有煸過香，煸好後起鍋備用。 3.鍋內留油，下郫縣豆瓣，薑絲，豆豉炒香。下紅辣椒，洋蔥翻炒幾下，炒出洋蔥香味，下煸過的肉片翻炒，加糖，翻炒，可以根據色澤鹹淡加入醬油。翻炒幾下出鍋就好了。 .另外：如果用了蒜苗是在基本炒好後買加入的，蒜苗不要炒得很死。我這個菜配的是紅辣椒和洋蔥所以提前放入。
