回鍋肉白菜 0

簡介

色澤紅亮,香辣咸甜。

原料

主料:大白菜(小白口)350克, 輔料:瘦豬肉100克, 調料:豆瓣醬20克,醬油5克,白砂糖5克,味精2克,料酒5克,豌豆澱粉10克,豬油40克,大蔥10克,姜10克

步驟

1.將白菜洗凈瀝水,抹刀片成片; 2.豬肉洗凈切成2.5厘米長、1.5厘米寬的片; 3.豆瓣醬剁碎; 4.鍋內加油燒熱,放入豆瓣炒至紅色,加入料酒、醬油、蔥末、薑末、白糖、白菜片煸炒; 5.放入肉片、鮮湯燒透,加味精,用濕澱粉15克(澱粉10克加水)勾芡,淋入明油,出鍋裝盤即成。