台灣滷肉飯 0

原料

五花肉, 米飯, 紅蔥頭, 雞蛋, 油菜, 干香菇, 蝦米, 鹽, 老抽, 生抽, 料酒, 五香粉, 八角, 冰糖, 薑片, 蒜末, 胡椒粉

步驟

1準備好材料和調料

2洋蔥洗凈切碎。干香菇泡好後,切絲。姜切片(能吃薑的人可切末。),蒜切末

3五花肉洗凈,切大段後焯水,去血沫。焯好的五花肉切成小丁,備用

4炒鍋內倒入適量油,爆香薑片和蒜末後,緊接著放入洋蔥碎,繼續炒香,至金黃色

5這時倒入五花肉丁,炒至肉色變白

6然後加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖,胡椒粉,翻炒均勻

7加入適量溫水,沒過五花肉1-2cm即可。大火將湯汁煮滾後,轉小火慢燉(可倒入砂鍋中慢燉),此時加入提前煮好水煮蛋,燉制1-2個小時,鹽可以在一個小時以後放入

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