水煮肉片 0

原料

肉片, 木耳, 油菜, 油, 郫縣豆瓣醬, 薑末, 鹽, 花椒粒, 干辣椒, 細辣椒

步驟

1準備油菜和泡好的木耳。其實這個菜選大頭菜,芹菜都可以

2鍋里燒熱水,水開後把木耳放到裡面燙一下,然後燙油菜。因為油菜的幫子比較厚,所以燙的時間要久一點

3把燙好的油菜和木耳平鋪到大碗底

4熱鍋燒油,加一些郫縣豆瓣醬和薑末炒,炒出紅油為止

5鍋里添湯,加少許鹽,燒開,然後下腌好的肉片。把肉片拔散開,然後蓋上鍋蓋煮兩分鐘

6煮好的肉片倒在鋪好青菜的大碗里。刷鍋,鍋燒乾後加油,油燒熱後下花椒粒和切好的干辣椒段,這步我拍的手忙腳亂,因為辣椒見熱油就糊,所以我先扔了一些辣椒和胡椒粒,然後緊接著又扔了一把辣椒段和細辣椒麵,然後快速把燒好的熱辣椒油倒在肉片上,頓時,肉片刺啦作響,香味四起。這道水煮肉片就做好了