簡介
先給朋友們來道東北名菜：《鍋包肉》。 酸甜可口，外酥里嫩，開胃建脾，老少皆宜！
原料
豬外嵴, 蔥姜, 香菜, 油菜, 鹽, 米醋, 料酒, 醬油, 糖, 玉米澱粉
步驟
1頂刀切片，厚度要比一元硬幣稍厚一點，加少量鹽、料酒抓勻，腌制5分鐘
2玉米澱粉逐漸加水調成濃稠的糊，再加一點點食用油調勻（這樣炸出的肉不浸油）
3將調好的糊倒在肉上，小心抓勻
4凈鍋入油，七成熱時將肉片一片片地展開下入油中，炸至定型後撈出、控油後待油溫
5升至七成熱後再復炸一下，撈出控油
6調汁：取一碗，按2：1的比例加入糖和醋，加一點點醬油、鹽和水調勻
7凈鍋入少許油，倒入糖醋汁、水澱粉中小火熬制黏稠，放入蔥薑絲，倒入肉片，翻炒均勻後出鍋
小技巧
肉一定不要切得太薄，否則一炸就會硬掉的。 調汁一定要多放些才有味道！
