南瓜馬蹄餅 0

簡介

南瓜餅軟糯同時也有馬蹄的爽脆,甜而不膩。馬蹄滋陰清肺去火。 南瓜和糯米粉的比例可以是1:1,或者1:1.5也可以,馬蹄根據自己的口味,可以多加,少加,沒有限制。

原料

南瓜750克,馬蹄400克,糯米粉650克

步驟

1、南瓜和馬蹄分別削皮,切丁備用。 2、厚的平底鍋,倒入少量油,加入南瓜,蓋上蓋子,燜15-20分鐘。 3、南瓜燜熟後,倒入切碎的馬蹄丁,攪拌均勻。 4、南瓜和馬蹄丁倒入面盆里,再加入糯米粉,拌均勻。 5、把平底鍋刷乾淨,等鍋燒熱了,備用。 6、準備一小盆清水,放在面盆旁邊。 7、用手粘一些清水,然後搓一團南瓜馬蹄糯米粉團,成圓型,然後放到鍋里壓扁(手粘一些清水,這樣,糯米粉團不粘手,容易成型) 8、鍋里放滿南瓜餅後,蓋上蓋子,燜5分鐘,要中小火。 9、這個時候鍋里少放一些油,蓋上蓋子,小火正反面各10-15分鐘,都有了脆皮即可。

小技巧

1、南瓜放入平底鍋,用少量油燜熟,這樣南瓜特別甜。如果是蒸熟的,就水分太高,沒那麼甜了 2、加入馬蹄的南瓜餅,味道更獨特。 3、一定是加入糯米粉,才會軟糯好吃。 4、用手搓餅的時候,準備一盆冷水,這樣不容易黏手。