簡介
左邊是我特意煎比較久的一塊,適合喜歡吃比較香的朋友. 右邊是正常煎出來的.只能放一張照片,所以就把兩張合起來了.
原料
已下材料全部按各人所需份量,所以不寫數量多少. 新鮮南瓜,鹽,麵粉.各取所需. 如果第一次做沒有把握的,可以買小南瓜.這樣可以省點, 鹽不需要太多,按南瓜的份量.麵粉也是.做出來太咸也不好. 不過也有網友製作的南瓜餅是和麵粉水調勻.加胡椒粉的 那麼我這裡的是不調勻也不加胡椒粉,直接搓成比較軟的麵糰. 如果自己喜歡一些也可以加入.按個人口味.
步驟
一:把南瓜去皮挖籽洗凈. 二:切成細條,或者用工具搓成條狀. 三:放入容器撒鹽,稍淹一會,等待南瓜條變軟. 四:倒入相應麵粉和水量,一起搓.(跟做饅頭差不多方法,只是不需要酵母粉) 五:搓的差不多軟就行,準備不粘鍋倒入油,不需太多,先抓一團放下去.用鏟壓平. 然後反過來壓另一邊,如果油太多會很膩.第一次做可以先試一塊, 怕不熟可以在餅中間扎幾個洞.待熟至金黃色.涼了可以試吃.確定方法沒錯.就可以繼續. 最後說,油不需要一直加.我前後大概放了三次.每次都兩滴夠了.看的太乾了我會加點. 我這有11塊南瓜餅. 不過一個人做,那一手用鏟一手抓麵糰也是比較費時.不過喜歡自己動手的滿有成就哦. 看起來像香港的著名下午茶菠蘿油哦.不過人家是蓋下去的拉.
