原料
雞蛋 8個, 八角 3顆, 煎茶茶包 4包(如果有散裝茶葉就更好了,條件所限), 生抽 適量, 老抽 適量, 鹽 2小勺(調料勺), 糖 4小勺(調料勺), 香油 1滴(可加可不加,但是一定不要加多，以免蓋住茶的清香)
步驟
1雞蛋放入冷水中,水深1.5個雞蛋高為宜
2隨冷水煮沸,小火煮5分鐘左右
3雞蛋撈出備用
4在水裡加茶包,八角,大火再次煮沸
5用小錘或者勺子等硬物將雞蛋殼敲碎,敲的紋理最好均勻,不要太疏也不要太密
6將敲好的雞蛋仿佛煮沸的茶水中
7加入生抽,鹽,糖調味,加入老抽調色
8小火煮30分鐘左右
小技巧
1,煮雞蛋之前一定要將雞蛋從冰箱裡拿出來在室溫下放置1小時以上,以免煮的時候爆開,蛋液會流出來,雞蛋整體形象不好看.
2,切勿心急,將煮好的雞蛋放在湯料里繼續浸泡一個晚上,第二天才可以吃哦~千萬不要嘴饞偷吃哈~
