自製營養肉餅漢堡包 0

簡介

漢堡包是很多小朋友都喜歡的食物,我家的小朋友當然也不例外。自從有了麵包機以後,做麵包就是一件輕而易舉的事情了,小朋友愛吃的漢堡包也可以在家DIY了,自己家裡自製的漢堡包更加的健康和美味。 漢堡包的夾餡可以根據喜好來放,一般是肉、蛋、菜這幾樣東西結合,肉類可以是火腿、培根、雞腿肉、肉餅等,今天我給小朋友做的就是肉餅夾餡的漢堡包,這樣子的漢堡包特別適合在早餐時段食用,一個漢堡包包含了主食、肉、菜、蛋,再加上一杯牛奶或豆漿,來一份水果,一份營養豐富又美味的早餐就有了。 為了早上可以更加從容地準備早餐,提前一天晚上就可以把漢堡胚烤好,肉餅做好,生菜清洗乾淨。第二天早上把漢堡胚從中間切開,放進烤箱用110度烤幾分鐘,取出後夾上餡料即可。

原料

高筋麵粉 200克, 低筋麵粉 50克, 細砂糖 20克, 鹽 1/4小勺, 即溶酵母 3克, 全蛋 35克, 清水 120克, 無鹽黃油 20克,B, 白芝麻 50克,B, 漢堡胚, 烤肉餅, 生菜葉, 雞蛋, 沙拉醬

步驟

1把清水和全蛋液倒入麵包機內桶,對角放鹽和砂糖,把麵粉倒在液體材料上面,最上面放入酵母

2把內桶放回麵包機,固定好,啟動程序「6」,和面15分鐘;(由於現在天氣比較熱,為了避免麵糰提前發酵,所以開著麵包機的蓋子和面;)

3和面程序結束,這個時候的麵糰已經是很光滑的啦

4加入切成小塊的軟化黃油,繼續啟動程序「6」,和面15分鐘

5這個時候的麵糰已是很是光滑而且柔韌,可以拉開大片的薄膜

6取出麵糰,滾圓

7把麵糰放進大碗,蓋上保鮮膜,室溫發酵

8麵糰發酵至2倍大,手指蘸麵粉,插入麵糰中,如果麵糰不回縮不坍塌那就是已經發酵好啦

9發酵完成的麵糰,稱重,分割成8等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

10取一份麵糰,重新滾圓,表面刷一層蛋液

11再沾滿白芝麻

12輕輕壓平,放進烤盤

13放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層,烤箱底部放一碗溫水,進行最後發酵至1.5~2倍大;發酵完畢後,取出烤盤和溫水,預熱烤箱180度

14放烤箱中下層,180度,上下火烤18分鐘即可出爐,放至室溫後密封保存

15準備做漢堡包的材料:漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬

16雞蛋分別煎成圓形的煎蛋;肉餅開150度烤熱

17漢堡胚從中間切成兩半,放進烤盤,用110度烤幾分鐘即可取出

18在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅,擠上沙拉醬

19肉餅上加一層生菜,擠上沙拉醬

20生菜上加一層煎蛋,擠上沙拉醬,蓋上漢堡包的上層即可

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