南瓜紅薯湯 0

原料

  1. 低鹽培根 60g - 切碎 2. 洋蔥 2小個 - 切末 3. 雞湯 1.9L 4. 紅薯 240g - 去皮,切成1.2cm大小的塊 5. 南瓜泥 450g 6. 鹽、胡椒 各1/8茶勺 7. 肉豆蔻 若干 8. 香菜 2湯勺 - 切末

步驟

1、用中火將培根碎末煸炒大約3分鐘,至肥肉變軟,培根粒變脆後,取出待用。 2、將洋蔥末放入鍋中,加入1/4杯的雞湯和少許鹽攪拌,煮大約3分鐘到洋蔥變軟即可。 3、加入紅薯塊攪拌,煮3分鐘。 4、然後加入剩餘的雞湯,煮沸。加蓋但不要扣死,煨煮大約10分鐘,等紅薯快變軟即可。 5、將湯內的所有蔬菜取出,放入攪拌機里攪成蔬菜泥後取出。 6、加入南瓜泥,攪拌均勻。 7、把蔬菜泥(6)放回到湯鍋里再次煨煮,加入剩餘的鹽、胡椒、肉豆蔻。 8、將湯盛入湯碗內後,撒上培根碎末和香菜末即可食用。

小技巧

如果是給小朋友吃的話,可以不放胡椒、肉豆蔻和培根等輔料,也是很好吃的。