南瓜濃湯 0

簡介

南瓜含有豐富的纖維,以及維生素A和C。

原料

蔬菜油1湯匙,洋蔥1個,切碎,胡蘿蔔2根,削皮後切碎,芹菜莖2根,切碎,西紅柿糊(tomatopaste)60毫升,低鈉零脂肪雞湯2罐(每罐411克),月桂葉1片,干百里香1/2茶匙,壓碎,南瓜泥1罐(425克),半乳脂(half&half)60毫升,鹽1/4茶匙,白鬍椒粉1/4茶匙,裝飾用的萊姆(青檸)片和碎香菜(芫荽)

步驟

1.取一大鍋,下油中火加熱。放入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜,翻炒5分鐘,至蔬菜熟軟。拌入西紅柿糊,再煮1分鐘。加入雞湯、月桂葉和百里香,不蓋鍋蓋,小火煮30分鐘,至蔬菜軟爛。 2.拌入南瓜泥,續煮5分鐘,取出月桂葉扔掉。 3.將湯倒入果汁機或食物處理機,打成泥狀,再倒回湯鍋。加入半乳脂,小火加熱,加鹽和胡椒調味。如果湯汁太稠,可以加點水。上桌前放入萊姆片和香菜做裝飾(可選)。